به گزارش وبدا، دکتر رضا محمدی در تشریح این خبر با تاکید بر اینکه آجیل، گز و تنقلات باید دارای مجوز بهداشتی ساخت و آرم سازمان غذا و دارو باشند اظهار داشت: این فرآورده ها باید از مراکز و فروشگاه های معتبر خریداری شوند و از خرید از دستفروشان و فروشندگان دوره گرد اکیدا خودداری شود.

وی یاد آور شد: مواد خوراکی به هیچ عنوان نباید خارج از فروشگاه در معرض گرد و غبار قرار گیرند (به خصوص با توجه به شیوع بیماری های ویروسی و احتمال انتقال آلودگی) و باید در شرایط خشک و خنک نگهداری شوند.

دکتر محمدی ادامه داد، گاهی مشاهده می‌شود مغز‌ آجیل ها در معابر، پیاده روها بدون بسته بندی به صورت فله به فروش می رسند و یا در ویترین مغازه‌ها در معرض تابش نور مستقیم خورشید هستند که این امر می‌تواند باعث فساد مغز آجیل شود.

معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد توصیه کرد: هنگام خرید آجیل به تازگی آن توجه داشته باشید و آجیل تازه نباید هیچگونه بوی بدی داشته باشد ضمن اینکه بوی ماندگی، بوی تند و یا بوی ترشیدگی نشانه ناسالم بودن آجیل است، آجیل های پودری و تارعنکبوتی و ریسه ای تازه نیستند و وجود حفره بر روی آجیل نشانه آفت زدگی است.

وی خاطر نشان کرد: تا حد امکان از خرید هرگونه آجیل رنگی خودداری گردد چرا که طبق ضوابط سازمان غذا و دارو به کاربردن هر نوع رنگ حتی رنگ های مجاز خوراکی در تولید آجیل ها ممنوع است. آجیل را خام و در حد نیاز خریداری نموده و تا حد امکان آجیل ها را جدا خریداری کنید و بعد در منزل به دلخواه مخلوط نمایید .آجیل خام به دلیل نداشتن نمک و رنگ ها مصنوعی و... داری ارزش غذایی بالاتری نسبت به آجیل شور می باشد.

دکتر محمدی تصریح کرد: آفلاتوکسین که ماده‌ای بسیار سمی و مقاوم است و می تواند باعث بروز مسمومیت حاد و مزمن در انسان و حیوانات ‌شود ممکن است در مواد غذایی مانده (غلات، دانه‌های روغنی، ادویه جات، ذرت، بادام زمینی، پسته، فلفل قرمز، فلفل سیاه و میوه‌های خشک) وجود داشته باشد.

وی افزود: انواع آجیل بایستی در جای خشک و خنک نگهداری شوند چرا که گرما و رطوبت احتمال رشد قارچ را افزایش می‌دهد و می‌تواند باعث فاسد شدن آجیل شود.

دکتر محمدی ضمن اشاره به خطرات ناشی از رژیم غذایی پرچربی برای سلامت انسان گفت: وجود چربی‌های متراکم در انواع آجیل در افزایش وزن و بروز چاقی موثر است. مصرف زیاد آجیل باعث جمع شدن انرژی و چربی بیش از حد مورد نیاز در بافت‌های بدن می‌شود و افزایش وزن را در پی دارد. ضمن اینکه مصرف آجیل های شور هم می تواند خطر برویز پرفشاری خون را به همراه داشته باشد.

وی گفت: گز یکی از پرمصرف ترین شیرینی ها است که در هنگام خرید آن علاوه بر توجه به شماره پروانه بهداشتی ساخت و تاریخ تولید و انقضا می بایست به نوع و میزان مغز و نشانگر رنگی تغذیه ای آن نیز توجه نمود. نشانگر رنگی تغذیه ای راهنمای مصرف کنندگان به ویژی افراد مبتلا به بیماری دیابت و فشار خون می باشد که بر روی لیبل محصولات درج می گردد و اطلاعاتی در خصوص میزان قند، چربی، نمک و اسیدهای چرب ترانس در هرسهم از ماده غذایی را بیان می کند.